keskiviikko 25. toukokuuta 2016

Samettisen pehmeä gluteeniton mustikkajuustokakku




Meillä kävi vieraita. Miten se piristääkin arkea!
Päätin leipoa iltapalapöytään mustikkaisen juustokakun. 
Gluteenittomana, jotta sitä pystyisivät kaikki syömään. 
Onnistui kyllä yli odotusten <3



Samettisen pehmeä gluteeniton mustikkajuustokakku

Pohja:

Gluteenittomia suklaatäytekeksejä 175g

Sulatettua voita n.50g


Täyte:

2,5 dl flora vispiä tai flora vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200g tuorejuustoa (philadelphia tms.)

1,5 dl soseutettua mustikkaa

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl sokeria (puoli desiäkin riittää vallan mainiosti)

tilkka sitruunamehua



5 liivatelehteä

2 rkl vettä


Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. 
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. 

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään täytteen tekemisen ajaksi. 
Vaahdota flora vispi tai flora vaniljakastike tukevaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, soseutettu mustikka, sokerit ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. 

Kiehauta kaksi ruokalusikallista vettä pienessä kattilassa. Sekoita liivatelehdet yksitellen kuumaan veteen. Kaada kuuma liivateliemi ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. 

Kaada täyte vuokaan ja levitä tasaiseksi. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.

Kesäisen hento koristelu syntyi tällä kertaa pakastemustikoista sekä tuoreista mustikanvarvuista. Kesän yksi ihanimpia puolia onkin juuri se, että tuoreita kakun koristeita on metsä ja pihapiiri täynnä <3



Nimensä veroisesti juustokakku maistuu todellakin samettisen pehmeältä. Maku on myöskin mukavan kesäinen ja ihanan raikas! Sokeriakin on juuri sopivasti, niin ettei kakku ole myöskään liian makea. 

Suosittelen kokeilemaan!

-Kaaru-

18 kommenttia:

  1. Oi miten ihana kakku ja hienot koristelut kaiken lisäksi! Tuota pitää kyllä kokeilla :) Kivaa päivän jatkoa <3

    VastaaPoista
  2. Ihanat kuvat ❤ Kiitos ohjeesta, täytyy ehdottomasti kokeilla! Mukavaa viikon jatkoa teille ❤

    VastaaPoista
  3. Kiitos ohjeesta. Yksi lähisukulainen on meillä keliaakikko. Kiva saada uusi, testattu resepti kesän varalle. :) Suloisia nuo siniset lemmikit. :)

    VastaaPoista
  4. Ihanan mustikkaisen näköinen kakku! Täytyypä muistaa tämä(kin) resepti.. :)

    VastaaPoista
  5. Oi joi, mikä lumoava herkku!
    Ja lemmikit kruunaavat kattauksen!

    VastaaPoista
  6. Kaunis kakku ja kauniita kuvia. Tätä täytyy kyllä testata, niin herkulliselta kuulostaa... :-)

    VastaaPoista
  7. Makoisan näköinen kakku, kauniisti tarjolla.

    VastaaPoista
  8. Monta kuukautta mennyt, että muistin blogisi. Minunkin sydän oli pakahtua , kun luin, ja luin miehelleni uudesta elämästänne siellä Keski-Suomessa. Tippa silmässä vaivuin kuin nirvanaan tunnelman mukana. Miten olenkaan juuttunut arkeen ja ihana kevät ympärillä! Kotona raadan pihapiiriä kuntoon, jos joskus tulis laitettua iso talo myyntiin, mutta ei ole toteutunut ehkä siksi, ettei ole uutta kohdetta näköpiirissä. Huokaan monesti, että se tulla tupsahtaisi -se kohde- tuosta vaan. Lintujen ja luonnon hiljaisuuden keskellä mökillä parhaiten nautin kevään ihmeistä, vaikka sielläkin on joka kerta jotain tekemistä keväisin. Kuitenkin on mukava istahtaa laiturille bikineissä tai toppaliivi päällä nauttimaan kahvikupin ääressä. Unelmia ja niiden täyttymistä Sinulle ja perheellesi toivoillen. tv. Annikki

    VastaaPoista
  9. Tämä resepti jää kutkuttamaan minun makuhermojani. Vaikuttaa hyvältä ja kun on noita mustikoitakin vielä jemmassa! :)

    VastaaPoista
  10. Kauniita kuvia ja herkullisen oloinen resepti!

    VastaaPoista
  11. Hei! Teitkö pakaste mustikoista soseen? Tuo kakku kyllä pitää testata :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pakastemustikoista, joo :) kokeile ihmeessä, on hyvää!

      Poista
  12. :) juuri aamusella lapset haukkasivat viimeiset palat juustokakkua, joka oli jäänyt juhlapäivältä.
    Täältäpä löytyi kaunis mustikkainen versio. Nappaan reseptin mennessäni kainaloon ja taidan pyöräyttää pojan rippijuhlapöytään tämän herkun! Kiitos!
    Mustikkaa tuleekin tänä vuonna runsaasti. Metsä on täynnänsä pieniä kypsyviä.
    KAUNIS ON tämä kakkusi! Toden totta!

    VastaaPoista
  13. Mukavan oloinen resepti. Täytyy kokeilla! Blogisi on myös tosi herttainen. Taisan jäädä seuraamaan. (Tosin tekstiä olisi helpompi lukea, jos et tasaisi sitä keskelle, vaan vaikkapa ihan tavallisesti vasemmalle. Keskelle tasattu näyttää levottomalta ja rasittaa silmää.)

    VastaaPoista
  14. Herkullisen näköinen mustikkajuustokakku, täytyy muista tämä resepti :)

    VastaaPoista
  15. Näyttää herkulliselta. Juustokakut ovat muutenkin niin yli hyviä. :)

    VastaaPoista
  16. Namskis!
    Näyttää kyllä niin ihanalle!
    Kiva koristelu!

    VastaaPoista
  17. Ai mikä herkku. Tuota vois tosiaan kokeilla rippijuhliin.

    VastaaPoista