Amerikkalainen (vadelmainen) juustokakku

Amerikan mantereella asuttujen vuosien myötä reseptivihkoseni sai oman osionsa:

Amerikan  herkut.

Muutamat niistä ovat jääneet kutkuttamaan makuhermojani siinä määrin, että niitä tulee tehtyä aina toisinaan "Amerikan ikävissäni".   

Yksi niistä on amerikkalainen juustokakku.

Sitä aitoa "oikeaa" reseptiä ehdin kaipailla useamman vuoden ajan, 

kunnes se kerran sattui silmiini jostain sisustuslehdestä (olisikohan ollut Kotivinkki tms.)

Tällä kertaa päätin tehdä siitä vadelmaisen version. 

Muunnos onnistui muuten hyvin, mutta kakku unohtui uuniin vähän liian pitkäksi aikaa, 

joten reunoista tuli hieman liian kovat.

Amerikkalainen (vadelmainen) juustokakku

Pohja:

200g digestive-keksejä

100g voisulaa

1/2 tl kanelia

Täyte:

2 prk maustamatonta tuorejuustoa

reilu 2 dl sokeria

3 kananmunaa

1 rkl raastettua sitruunankuorta

2 tl vaniljasokeria

2 prk ranskankermaa

n.250g pakastevadelmia

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon voisula ja kaneli.

Painele seos irtopohjavuoan (halk. 24cm) pohjalle ja reunoille.

Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. 

Sekoita joukkoon sokeri ja vatkaa vielä hetki.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten, sitten sitruunankuori, vaniljasokeri, 

ranskankerma sekä jäiset vadelmat. 

Kaada seos pohjan päälle ja paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 1 tunti. 

Anna jäähtyä huoneenlämmössä n.30 min ja 

nosta sen jälkeen jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi ennen tarjoilua.

Tarjoile lämpimän kinuskikastikkeen tai tuoreiden marjojen kanssa.

(pakastetutkin marjat käyvät vallan mainiosti.)

Kirpparilta tarttui mukaan tuollainen soma suorakaiteen mallinen lasiastia.

Saippuakuppina se minulle myytiin, liekkö sellainen ollutkin alunperin. 

Ehkäpä.

Jossakin vanhaa aikaa henkivässä kahvilassa näin tuon tyylisiä kippoja leivoslautasina ja ihastuin!

Niinpä tuo kaunokainen pääsi meilläkin toimittamaan leivoslautasen virkaa hetimiten:)

Astian kaunis kuviointi ja lasipinnan helmeily tekevät kahvihetkestä ylellisen!

Arjen kauniita pieniä juttuja, joista syntyy iso ilo <3

-Kaaru-