Täällä pohjoisessa mustikan pääsato alkaa olla parhaimmillaan. Hennot varvut ovat niin täynnä sinistä kultaa, että ihan notkuvat marjojen painosta. Yllinkyllin olisi kerättävää. Mukava saada pakastimen täytettä pitkän talven varalle vaikka parhaimpiahan ne toki ovat heti tuoreeltaan. Mustikoista intoutuneena leivoin pitkästä aikaa iltapäivän välipalana syötäväksi mustikkakukkoa. Tuota ruismurotaikinasta ja mustikoista tehtyä herkkua, joka taatusti sulattaa paatuneimmatkin makuhermot niin suloisella maullaan! Eikä ole edes vaikea tehdä. Nopeasti valmistuukin, johon saa mustikoitakin uppoamaan heti litran kerrallaan tai useammankin, jos ison kukon haluaa leipoa. Taidanpa kirjata teko-ohjeen tännekin, niin jokainen joka haluaa tuota ihanaa herkkua kokeilla, saa ohjeen tästä.
MUSTIKKAKUKKO
- 150g voita tai margariinia
- 1/2 dl sokeria
- 2 1/2 dl ruisjauhoja
- 1/2 tl ruokasoodaa
Täyte:
- 8-10 dl mustikoita
- 1 1/2 rkl perunajauhoja
- 1/2 dl sokeria
Valmistusohje:
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää ruisjauho-leivinjauheseos.
Erota taikinasta vajaa 2/3 ja taputtele se uunivuoan (Ø 18 - 20
cm) pohjalle ja reunoille 3 - 4 cm korkeudelle. Taputtele loppu taikina
leivinpaperille kanneksi ja laita se jääkaappiin hetkeksi.
Jos teet pakastetuista mustikoista, sulata mustikat mikrossa (nopeuttaa mustikkakukon kypsymistä).
Lisää mustikoihin sokeri-perunajauhoseos. Kaada seos vuokaan. Aseta kansi
päälle.
Paista 200 asteessa n. 30-40 min.
Tarjoa lämpimänä kermavaahdon tai jäätelön kanssa.
Popsittiin mustikkakukko poskiimme pihakoivun katveessa, suloisen hennon
kesätuulen hivellessä poskipäitä. Leppä havisutteli somasti lehtiään ja
lähimetsässä asusteleva orava hyppeli puusta puuhun. Miten minusta
tuntuu, että lapsetkin olivat hipihiljaa vaikka tavallisesti pöydän
ääressä käy sellainen melske, että tottumattoman korvat olisivat
lujilla. Ne kun tahtovat särkyä itsellänikin tämän tästä metelin
noustessa sietokyvyn yläpuolelle ;) Luonto rauhoittaa, niin sen täytyy
olla.

Aurinkoinen,
lämmin sää on hellinyt meitä täälläkin pohjoisessa nyt varmasti koko
kesän edestä. Olisihan se ihme ollutkin, jos sääherra olisi antanut koko
elokuunkin sataa tihuutta samaan tapaan kuin kesä-heinäkuussa. Miten
minä nautinkaan näistä päivistä nyt! Elokuun päivissä ja illoissa kun on
aivan oma viehätyksensä. Tykkään niin paljon loppukesän iltojen
hämärästä tunnelmasta, illan kosteudesta, tuoksuista, kaikesta. Ulkona
pihakoivun katveessa voisi istuskella ihastellen kesän kauneutta aamun
pienille tunneille saakka. Päivien kääntyessä ehtoopuolelle, olen
sytytellyt kynttilöitä palamaan lyhtyihin ja lasikippoihin, jotka
kaivoin ulkovaraston kätköistä esille. Ne luovat pihalla iltaa istuville
herkkää, utuista tunnelmaa.
Ihania elokuun päiviä kaikille!
- Kaaru-