Heinäkuisia mietteitä sekä vaniljainen mansikkapiirakka

Heinäkuu on ehtinyt jo yli kuukauden puolivälin.

Monenlaista touhua ja tohinaa, pienempää ja suurempaa reissua,

lomailua ja rakennushommien äärellä ahkerointia on mahtunut näihin menneisiin viikkoihin.

Heinäkuu on lopulta tuonut mukanaan myös ihanat kesäkelit,

auringonpaisteen, pehmeänä puhaltavan kesätuulen,

lämpimät uimavedet ja metsien suojassa kypsyneen marjasadon.

Kesän kypsyminen näkyy myös puutarhoissa,

joissa mansikat, viinimarjat, omenat ja muut syyskauden marjat ja hedelmät

alkavat saada jo mukavasti väriä pyöreisiin poskiinsa.

Kesän kauneutta ihastellessa teki mieleni kokeilla jotain uudenlaista

makeaa kesäherkkua, sellaista, jota ei ole koskaan aiemmin tullut tehtyä.

Mansikkasadon alkaessa olla parhaimmillaan,

mieleeni juolahti vuosia sitten jostakin lehdestä talteen nappaamani

vaniljaisen mansikkapiirakan ohje.

Ohjetta en kuitenkaan löytänyt mistään, 

en vaikka kuinka etsin.

Se kai uinailee yhä muuttolaatikossa jossakin varaston uumenissa.

Muistin varassa jouduin siis menemään tämän piirakkaohjeen kanssa.

Sen verran hyvin se kaikesta huolimatta kuitenkin onnistui,

että ajattelin tallettaa ohjeen tänne blogiin itselle muistiin

ja mukaan napattavaksi kaikille muillekin.

Vaniljainen mansikkapiirakka

Pohja: 

150 g voita/margariinia

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

 (itse käytin gluteenittomia jauhoja)

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk ranskankermaa

1 prk vaniljarahkaa

1 kananmuna

1/2 dl sokeria 

(vähempikin riittää, sillä rahka on aika makeaa)

1 tl vaniljasokeria

viipaloituja mansikoita n. 2-4 dl

Murutaikina piirakan päälle:

50 g sulatettua voita tai margariinia

1/4 dl sokeria

koostumuksen mukaan (n.1/2 - 1 1/2 dl) vehnäjauhoja 

Vatkaa voi sokeri vaahdoksi.

Lisää kananmuna.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon.

Sekoita taikina tasaiseksi.

Valmista myös piirakan päälle tuleva murutaikina sekoittamalla sulatettu rasva,

 sokeri ja jauhot keskenään murumaiseksi seokseksi.

Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos piirakkapohjan päälle.

Viipaloi mansikat ja levitä tasaisesti täytteen pinnalle. 

Ripottele mansikoiden päälle muruseos.

PAISTA 200 asteessa n. 25-30 min.

Uunin tehosta ja paistokyvystä riippuen pohjaa voi esipaistaa uunissa n.10 min ennen täytteen lisäämistä ja paistaa piirakkaa täytteiden lisäämisen jälkeen n. 20 minuuttia.

Ohje soveltuu halkaisijaltaan n. 24 cm vuokaan.

Mikäli käytössä on laajempi vuoka, huomioi se taikinan määrässä.

Kun piirakka oli tullut uunista ja jäähtynyt huoneenlämmössä jonkin aikaa,

nostelin sen pinnalle koristeeksi vielä läjän tuoreita mansikoita

sekä valkosuklaalastuja, jotka raastoin suklaalevystä.

Tuli niin hyvää piirakkaa, että varmasti toistekin kokeilen.

Erityisesti minua yllätti se, 

miten hyvin mansikka sopi tällaiseen uunissa paistettavaan piirakkaan.

Miten lie onkaan niin, etten ole koskaan aiemmin tajunnut sen käyttökelpoisuutta

tämänkaltaisiin leivonnaisiin.

Seuraavalla kerralla taidan lisätä mansikoiden sekaan hieman raparperiakin,

se kun on tuon mansikan kanssa niin mahdottoman hyvä pari.

Oletko sinä tehnyt vastaavaa piirakkaa milloinkaan?

 

Marjojen kypsymisen lisäksi heinäkuinen lämpö on avannut keväällä kylvämäni

kesäkukkasetkin täyteen loistoonsa.

Iki-ihana kesäharso, 

jota kylvin pihapiiriämme rajaaville ojanpientareille 

sekä pihamme nurmettomiin kohtiin,

kukkii nyt valtaisana, 

valkoisena kukkamerenä ihastuttaen herkällä olemuksellaan kotitietämme kulkevia.

Kesä jatkaa kypsymistään hiljalleen, huomaamatta.

Luonto ympärillämme on kuin salainen puutarha,

joka suo meille suloisia ja lohdullisia hetkiä.

Heinäkuisten päivien iloa ja kauneutta Sinullekin,

joka täällä piipahdat!

-Kaaru-